黄焖鸡米饭是一道传统的湖南菜,制作方法如下:
材料:
- 鸡腿肉500克
- 米饭2杯
- 黄豆芽适量
- 干香菇适量
- 姜块适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 黄酒适量
- 鸡精适量
- 水适量
步骤:
1. 鸡腿肉剁成块,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟;
2. 干香菇泡水后切片,姜切块,大葱切段;
3. 炒锅中倒入适量食用油,加入葱姜炒香,加入泡发的香菇翻炒均匀;
4. 加入腌制好的鸡块,翻炒至鸡变色;
5. 加入适量的生抽、老抽、糖、黄酒翻炒均匀,煮开;
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮10分钟;
7. 把米饭放入蒸饭器中蒸熟;
8. 锅中的鸡汤收浓后,加入适量盐、鸡精调味;
9. 另起一锅,倒入适量食用油,倒入黄豆芽翻炒软熟;
10. 将煮熟的米饭放入碗中,压实,倒扣在盘子中;
11. 锅中的鸡块及汤汁倒入碗中,铺在米饭上;
12. 最后将炒熟的黄豆芽放在鸡块上;
13. 完成后即可享用黄焖鸡米饭。
温馨提示:
- 根据个人口味可以适量增减调料;
- 可以根据个人喜好加入其它蔬菜。
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